Çfarë stili duhet të merrni

Nëse përdorni dorëza furre, mbajtëse tenxhere ose dorezë furre për t'u mbrojtur nga djegia në kuzhinë, është kryesisht një çështje preference.Ata të gjithë do ta bëjnë punën, por secili stil vjen me të mirat dhe të këqijat.Nëse nuk jeni të sigurt se cilin të zgjidhni, këtu është një përmbledhje se si ato krahasohen:

• Doreza furremund të jenë të mëdha, por ato ofrojnë mbulimin më të madh të lëkurës në krahasim me një dorezë furre, mbajtëse tenxhere ose peshqir anësor.Shkrimtarja e ushqimit Melissa Clark thotë se ajo preferon dorezat e furrës mbi mbajtëset e tenxhereve ose peshqirët anësor, sepse ato ofrojnë më shumë mbrojtje për parakrahët e saj kur ajo futet në furrë.E keqja më e madhe e dorashkave të furrës është se kërkon më shumë kohë për t'i rrëshqitur ato sesa për të kapur një mbajtëse tenxhere ose peshqir.
• Mbajtëse tenxherejanë më të vogla se dorashkat e furrës dhe nuk mbrojnë pjesën e pasme të dorës ose krahun tuaj.Por disa nga anëtarët e ekipit tonë i preferojnë ato sepse janë më të lehta për t'u kapur me nxitim dhe janë më pak të ngathët për detyra të vogla si ngritja e kapakut të tenxhere ose mbajtja e një doreze tigani.Ata gjithashtu mund të dyfishohen si triveta.
• Doreza furre ofrojnë më shumë shkathtësi se dorashkat dhe më shumë mbrojtje se mbajtëset e tenxhereve, kjo është arsyeja pse ekspertja dhe autorja e byrekut Kate McDermott i preferon ato për detyrën delikate të heqjes së byrekut nga furra pa e copëtuar aksidentalisht një pjesë të kores.Megjithatë, asnjë dorezë nuk është aq rezistente ndaj nxehtësisë sa një mbajtëse e mirë tenxhere apo dorashka furre, dhe shumica nuk ofrojnë aq shumë mbulim të parakrahut sa një dorezë furre.

Shumë kuzhinierë pëlqejnë gjithashtu përdorimin e njëpeshqir kuzhinepër të marrë enët dhe tiganët e nxehtë.Me siguri i keni tashmë këto në kuzhinën tuaj dhe janë një artikull i mrekullueshëm për shumë qëllime.Në testet tona, ne zbuluam gjithashtu se zgjedhja jonë kryesore për peshqirët e kuzhinës,Peshqir qilar për të gjitha qëllimet Williams Sonoma, na lejoi të mbajmë një tigan të nxehtë për më gjatë se çdo dorezë ose dorashka që testuam kur e palosëm tre herë.Megjithëse e vlerësojmë fleksibilitetin e përdorimit të një peshqiri kuzhine, vendosëm të mos përfshijmë një peshqir kuzhine si një nga zgjedhjet tona për disa arsye.Së pari, duhet të siguroheni që peshqiri të jetë palosur saktë, gjë që kërkon më shumë kohë sesa kapja e një mbajtëse tenxhere.Një peshqir i palosur në mënyrë jo të duhur mund të çojë në djegie ose mund të bjerë në flakën e hapur të një gamë gazi ndërsa lëvizni një tigan përreth.Ju gjithashtu mund të digjni dorën tuaj nëse peshqiri është i lagur - dhe për shkak se ka të ngjarë të përdorni peshqirë për të fshirë rrëmujën dhe derdhjet e thata gjatë gatimit, ata kanë më shumë gjasa të jenë të lagura se sa një dorezë e dedikuar.Pëlhura e lagur transferon nxehtësinë shumë më mirë se pëlhura e thatë sepsepërçueshmëria termike e ujitështë rreth 25 herë më i lartë se ai i ajrit.Pra, kur një peshqir pëlhure laget, siç e tha ish-redaktori shkencor i Wirecutter, Leigh Krietsch Boerner, "papritmas është vërtet i mirë për të shkrepur atë nxehtësi nga tigani në dorën tuaj."Një dorezë e lagur ose mbajtëse e tenxhere mund të jetë gjithashtu e rrezikshme, por të dyja ofrojnë mbrojtje më të pagabueshme pasi nuk do t'i përdorni kurrë për të tharë enët tuaja.